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Recette suggérée par Kate McGoey-Smith, diplôme en soins infirmiers, maîtrise en travail social, travailleuse sociale agréée, médiatrice familiale et instructrice certifiée de Food for Life.

12 muffins
Sodium : 14 mg

Préparation et ingrédients
Préchauffer le four à 400 F

Dans un grand bol, fouetter :
  • 2 tasses de farine
  • 1 c. thé de poudre à pâte (normale) ou 2 c. thé de poudre à pâte sans sodium* 
  • ½ c. thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. thé de cannelle 
  • ½ c. thé de muscade
 

Puis, ajouter les ingrédients suivants aux ingrédients secs fouettés précédemment : 

  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • ½ tasse de compote de pommes sans sucre
  • 2 c. thé d'extrait de vanille 
  • 1 tasse de lait d'amandes sans sucre
  • 1 tasse de bleuets (frais ou congelés) 

Légèrement mélanger tous les ingrédients. Utiliser un cuillère à crème glacée pour remplir les moules à muffins antiadhésif.

Cuire à 400F pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis refroidir sur une grille.
 
*Poudre à pâte sans sodium (anglais)

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